Le cholestérol

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Le cholestérol 


Le cholestérol est une graisse naturelle indispensable à l’organisme, fabriquée en grande partie par le foie.

Le bon et le mauvais cholestérol

Il existe deux types de cholestérol :
  • le « bon », le HDL-cholestérol, qui nettoie les artères ;
  • le « mauvais », le LDL-cholestérol, qui les encrasse.
Lorsque le taux de cholestérol total (HDL-cholestérol + LDL-cholestérol) dépasse 2 g par litre de sang, le « mauvais » cholestérol a tendance à se déposer sur la paroi des artères. Il forme des plaques d’athérome, qui s’épaississent, durcissent, deviennent friables et peuvent boucher partiellement ou totalement l’artère.

L’excès de cholestérol (ou hypercholestérolémie)

L’excès de cholestérol est l’un des principaux ennemis de nos artères. Insidieusement, le cholestérol en excès dans le sang se dépose sur les parois des artères de notre organisme, en particulier celles du cœur (artères coronaires), du cerveau et des jambes. Puis, brutalement, les maladies cardiovasculaires se déclarent sous la forme d’un infarctus du myocarde, d’un accident vasculaire cérébral ou d’une artérite des jambes.

Il existe quatre grandes causes à l’hypercholestérolémie :
1) Une alimentation trop riche en graisses « saturées »
Une trop grande consommation de graisses dites « saturées » apportées par des aliments d’origine animale comme les viandes, les œufs ou les produits laitiers (fromage, beurre) a une influence directe sur le taux de cholestérol.
2) Un terrain génétique particulier
Il existe des facteurs génétiques qui exposent certaines personnes plus que d’autres au risque d’avoir une hypercholestérolémie, en fonction de leur terrain génétique familial.
3) Certaines maladies
Des affections, notamment du rein, du foie, et de la thyroïde, ou le diabète (excès de sucre dans le sang) peuvent être responsables d’une augmentation du taux de cholestérol.
4) Certaines familles de médicaments
Certains médicaments comme les contraceptifs oraux (pilules), des produits utilisés contre l’acné, la cortisone, peuvent augmenter votre taux de cholestérol qui revient à la normale à l’arrêt du traitement. C’est aussi une occasion fréquente de découverte d’une hypercholestérolémie que l’on ne connaissait pas.

Comment prévenir l’excès de cholestérol ?


Pour réduire votre taux de cholestérol, il est conseillé de :

> Respecter des conseils diététiques
  • limiter la consommation de graisses visibles ou d’origine animale : fritures, sauces, beurre, lard, saindoux, charcuteries, fromages, viandes grasses.
  • éviter les grignotages répétés (biscuits salés, chocolat et viennoiseries…),
  • privilégier les matières grasses végétales (huiles d’olive, de colza) et diversifier les huiles.
  • préférer les matières grasses allégées : margarines allégées (pour la cuisson), pâtes à tartiner allégées (à consommer crues), lait demi-écrémé, crèmes, fromages et yaourts allégés.
En modifiant simplement son alimentation, et sans médicaments, on peut déjà faire baisser de 15% son taux de cholestérol.

> Pratiquer un sport

Il faut noter que c’est la régularité de l’exercice physique et non l’intensité qui compte. 30 minutes de marche par jour permettent même d’augmenter le bon cholestérol.
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